こんにちわ！
当ブログ『令和のカフェ開業スクール』に
訪問いただきありがとうございます。
かれこれ10年ほど飲食に携わり、
現在は九州の佐賀県で飲食を軸に
事業を行なっています。
ここでは、
金無し、コネ無し、スキルなしの管理人が
現在に至るまで蓄えた知識と経験を元に
これからカフェを開業したい人に向けて
情報の発信をしていきます。
簡単なプロフィール
武藤 勇樹 (むとう ゆうき)現在の主な事業
◼︎ROLE PLAYING COFFEE(珈琲)
◼︎Uand (焼き菓子)
◼︎ANO CURRY(カレー)
◼︎カフェ開業スクール(コンサル)
1992年10月27日生まれ
(年初めから300日目、閏年は301日目)
佐賀生まれ、佐賀育ち、福岡市に1年半ほど住み
2019年12月より佐賀へUターン
◇スポーツ：基本全部苦手
◇趣味/特技：カフェ巡り、珈琲、絵、Netflix / 無し
◇密かな夢：佐賀にカフェ文化を根付かせる
◇好きなもの：珈琲/マーケティングの勉強
◇座右の銘：真摯にひたむきに
以下はこれまでの活動です。
※相当はしょってます。
19歳～現在
19歳(2012年)
・音楽専門学校のバンドボーカルコースに進学するもコミュ障すぎてバンド組めずに中退
・コミュ障克服のために居酒屋の接客バイト開始
20歳～21歳(2013∼14年)
・就活するも2社落ちて挫折
・繰り上がりで居酒屋店長として会社員(ブラック企業)になる。
・居酒屋×写真展、ライブ、飲み会イベント等の企画を沢山やった。
・バキバキに売り上げあげてた。
22歳(2015年)
・近隣に大型チェーンの飲食店多数出現。
・売上下がり店長としての自信喪失。
・新しいことを始めたくて独学でデザインの勉強を始める。
・2年半年務めた会社を退職する。
・お茶会コミュニティー”スタバ会(スタバ非公認)”主宰
（地元のスタバでただお茶する会/総40名）
23歳(2016年)
・デザインを武器にフリーランスに転身するも2ヶ月で玉砕。
・ひょんなことから絵描きになる。
・イベント等に出演し画家活動開始。
24歳(2017年)
・会社員として居酒屋店長に出戻り。（2月）
・社会人スポーツ大会の企画&実施（2月）
25歳(2018年)
・出戻りした会社を1年で退職(1月)
・クラウドファンディングで個展費用21万円集める。(2月)
・4月に初の個展&POP-UP開催。
・オリジナルファッションブランド『FUNNY』展開。（4月）
・友人のカフェ開業に伴い福岡へ拠点を写す。立ち上げから店長として働く。
・鹿児島の大学生へのカフェ(@Coffeeyouth)立ち上げサポート。
※クラウドファンディングコンサルで58万円集める事に成功（9月）
−2019−
26歳
・飲食業での独立に向けて行動。(8月)
・自身のカフェオープンクラファンで33万円集める(9月)
『2020年‼︎佐賀市にコーヒーカルチャーを広める為、カフェをオープンします！』
27歳
・カフェ物件取得。(11月)
・カフェ開業準備(11月)
・内装DIY開始(12月)
−2020−
・店舗完成(2020/1月)
・ROLE PLAYING COFFEE オープン(1月)
・コロナショック(3月)
・2店舗目出店決意(8月)
−2021−
28歳
・ROLE PLAYING COFFEE 1周年(1月)
・珈琲店に焙煎機導入※富士R-101 半熱風式(1月)
・2店舗目完成(3月)
・Uand オープン※焼き菓子店(4月)
・自家焙煎珈琲販売スタート(9月)
・間借りカレー ANO CURRY オープン(10月)
−2022−
・ROLE PLAYING COFFEE 2周年(1月)
・コーヒーショップのリブランディング開始(1月)
・『Barista Map Coffee Roasters』代表 深山晋作氏の珈琲コンサルティング導入(1月〜)
・Uand 1周年(4月)
このブログを運営するにおいて
2020年1月に念願のカフェをオープンし、2ヶ月でコロナがきました。
3分の1になる売り上げを見ながら
この先自分はどうなるんだ、、、
これからは大なり小なり事業を行う者として
自身が影響力を身に付け商品を販売したり
会社の宣伝塔になる努力は必須だと思います。
僕のような小規模事業だと尚更の事。
この場を使って“発信力”を
少しでも高める事ができればなと。
それではこれから
よろしくお願いします。
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